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北京:价超40元牛羊成“贵族”

北京:价超40元牛羊成“贵族”

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详细介绍

冬至过后,北京正式进入“数九”季节,牛羊肉成为最火的吃食。不过,细心的消费者却发现,本市各大餐馆的羊蝎子、火锅的价格已经悄然上涨。

究其原因,店家们直呼:牛羊肉价格大涨,实在是“绷不住”了。今天上午,记者从新发地、八里桥等批发市场获悉,相比去年同期,目前牛肉的批发价已经上涨了34%,羊肉的价格也贵了11%。火锅店“羊贵妃”驾到火锅店无奈涨价“实在撑不住了,现在羊肉都有了新名词??‘羊贵妃’,不涨价我就得喝西北风去。”位于东四某胡同内的铜锅涮肉店老板告诉记者,自己苦撑了两年,愣是没涨价,但最近实在是“绷不住”了。

“我上周刚刚调的价,每盘手切羊肉从28元涨到了35元,也就涨了25%,但这两年羊肉价格涨幅怎么也超过25%了吧?”该店老板说,羊肉成本的上涨让他很无奈。与这位火锅店老板的坦诚相比,很多餐馆还是不动声色地缩减了菜肴的量,以此曲线提价。

记者发现,不少餐馆选择了菜量“缩水”。一家位于新源里的潮州菜馆的店老板无奈地说,担心生意受影响,他们的菜价没变,但一盘红焖羊肉给的羊肉量肯定要比以往“少两块”。中餐馆“牛魔王”降临餐馆沽清牛肉菜“你家是没有杭椒了,还是没有牛肉了?”面对自己喜欢的杭椒牛柳被餐馆沽清,顾客徐小姐忍不住问。

位于通州梨园的这家餐馆的店家则告诉徐小姐,由于牛肉价格比较高,进货少,中午就已经卖完了。比起“羊贵妃”,“牛魔王”更是来势汹汹。记者了解到,去年牛肉价格一直低于羊肉,也曾因为价格便宜,而频频爆出烤羊肉串多被牛肉冒充的情况。

但是,这种情况如今已然反了过来,目前牛肉的价格高过了羊肉。除了这家通州餐馆,记者还看到,一些销售牛肉拉面的店面也推出了牛肉素拉面。“汤是牛肉汤,不过面里没有牛肉,想要牛肉还得再多加2元。

”某餐馆的老板李先生说,目前牛肉价格几乎每月都要涨上1元,现在价格已经涨了四成左右。原定的8元一碗的牛肉面价格虽然没涨,但只能提供没有牛肉的素面了。数据统计牛羊肉价格齐涨同比销量减两成记者上午在物美、家乐福看到,牛羊肉的售价不一。

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“上半年牛肉每公斤50元左右、羊肉65元左右,但现在牛肉都比羊肉贵。”有市民说。随后,记者从新发地、八里桥市场了解到,今天整牛批发价为每公斤41.2元到43.5元,而整羊批发价为每公斤38元到41.5元。

相比去年同期,目前整牛批发价上涨了34%,而整羊的价格也贵了11%。据了解,牛羊肉价格上涨并非只因今年天气寒冷,与原料、人工等成本走高和养殖量下降也不无关系。去年的9月至12月,牛羊肉价格稳定。今年元旦后,价格明显上涨。

面对“羊贵妃”和“牛魔王”,市民对牛羊肉的消费呈下降趋势。东三环一家大型超市相关人士表示,今年该店牛肉的销售同比减少了两成左右。平安里地区一家牛羊肉专卖店的工作人员则称,截至上月底,今年以来牛肉的销量还不到30吨,去年同期已超过了46吨,羊肉的销量也减少超过20%。。

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